یه عذاهایی رو دوست دارم تو یه ظرف های خاصی بخورم. اصلا اینطوری بیشتر به دلم میشینه و دوست دارم و بیشتر لذت میبرم از خوردنشون.
مثلا دیزی. میمیرم برای این غذا. تا جایی که همیشه به خانوادم وصیت میکنم اگه من مردم و خواستین غذا بدین به مردمی که اومدن، خواهش میکنم دیزی بدین، هم حال میکنن و خوششون میاد، هم یه چیز متفاوته. حالا زیاد وارد بحث وصیتم نمیشم… مثلا همین دیزی اگه تو قابلمه تفلون پخته بشه یا تو زود پز، و تو ظرف آرکوپال خورده بشه، یا مثلا کریستال چک، اصلا مزه میده؟ شما رو نمیدونم اما به منکه مزه نمیده اینطوری. اولندش! دیزی باید تو دیزی سنگی آروم آروم -یا همون نمه نمه خودمون- پخته بشه و جا بی افته. بعد باید تو ظرف سفالی که لعاب آبی رنگ داره خورده بشه. حتما هم باید با گوشت کوب چوبی گوشتش کوبیده بشه تا بشه فهمید دیزی خوردیم. حالا دیگه به مخلفاتی که باهاش باید خورده بشه کاری ندارم. به اندازه کافی دلمون آب افتاد! 😉
میرسیم به آب-دوغ-خیار غذایی که اینروزا واقعا مزه میده. من هر چی ازش بخورم امکان نداره فرداش بازم دلم نخواد. به این کاری ندارم که مخلفاتش چی هست و چی نیست و چند ساعت قبل باید درست بشه و اینا. تصور اینکه آب-دوغ-خیار رو تو یه ظرف جینگولی بخورم اصلا به دلم مزه نمیده. حالا فک کنین تو یه ظرف سفالی خورده بشه. مممم، چه مزه ای میده به آدم. خنــــــــــــــک و خوشمزه!

آب-دوغ-خیار
فک نمیکنم کسی باشه که دوغ دوست نداشته باشه. حالا هر نوع دوغی ها، گازدار و بی گار. من خودم به شخصه دوغ بدون گاز دوست دارم. (کی میتونه ده بار بگه دوغ گاز دار، گاز دوغ دار؟ 😉 ) همین دوغ رو اگه تو یه لیوان سفالی بخوریم مزش خیلی بیشتره تا اینکه مثلا تو یه لیوان پلاستیکی باشه یا لیوان شیشه ای. حتی پارچی که دوغ توش ریخته میشه هم اگه سفالی باشه که مزش خدا برابر! میشه.
شماها رو نمیدونم، اما ما تو خونمون وقتی ماست می خریم، از تو دبه ش خالیش میکنیم و میریزیم تو یه کوزه سفالی، از همونایی که کار لاله جین همدان¸ و آبی رنگ هست. اینو خودم امتحان کردم دقیقا. وقتی ماست¸ تو همون دبه یا سطل خودش باشه بعد از چند روز آبکی میشه و شل میشه. اما وقتی تو کوزه ریخته میشه دو هفته هم که بمونه تو یخچال، سفت هست و طوریش نمیشه. نهایتا ممکنه یه ذره ترش بشه. تازه اینطوری درصد فرار کردنش از زیر دست من به صفر میرسه! 😉
چرا راه دور بریم؟! آب خوردن. همین آب خوردن اگه تو پارچ سفالی باشه مزش خیلی بهتره تا اینکه تو شیشه یا ظرف پلاستیکی باشه.
یه نمونه دیگه، خورشت ها. اگه تو یه قابلمه مسی پخته بشن خیــــــــــــــلی خوشمزه تر میشن و بهتر جا می افتن تا اینکه تو این قابلمه تفلونا باشن. یا مثلا یه نمیرو یا املت ساده، وقتی تو ماهی تابه مسی باشه انقدر انقــــــدر مزش بهتره تا اینکه تو تفلون درست بشه. قبول ندارین، امتحانش کنین!

بازار مسگرهای اصفهان
همینطور غذاها و خوراکی های دیگه رو میشه مثال زد و کلی حرف و حدیث اندر احوالاتشون گفت و نقل کرد. همه اینا رو گفتم که در درجه دوم دل همه رو آب کنم، که انشالا تونسته باشم! 😉 و بعد در درجه اول بگم اصالت غذاها رو از بین نبریم و به اون شکل اصیلی که هستن بخوریمشون. هم خاصیتشون حفظ میشه، هم مزشون بیشتر به دلمون میشینه.